ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ
Στο παρόν σεμινάριο αναλύονται όλα τα βήματα από την εγκατάσταση του αμπελώνα μέχρι την παραγωγή κρασιού από το σπίτι ή ένα μικρό οινοποιείο. Η παρακολούθηση του σεμιναρίου δίνει στους συμμετέχοντες μια πλήρη κατάρτιση ώστε να επιτύχουν όχι μόνο το καλύτερο αποτέλεσμα αλλά και να προσαρμόσουν το τελικό προϊόν (κρασί-σταφύλι) στις δικές τους ανάγκες.
ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ
- Επαγγελματίες αμπελοκαλλιεργητές που θέλουν να διευρύνουν τις γνώσεις τους.
- Ερασιτέχνες αμπελουργούς που παράγουν μικρές ποσότητες κρασιού.
- Οινοποιούς και εμπόρους κρασιών οι οποίοι αναζητούν άριστη ποιότητα προϊόντος.
- Αρχάριους που επιθυμούν να δραστηριοποιηθούν στον τομέα.
- Γεωτεχνικούς.
- Φοιτητές γεωπονικών επιστημών.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ
Το παρόν σεμινάριο οδηγεί σε Πιστοποιητικό Παρακολούθησης διάρκειας 15 ωρών.
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΠΡΟΣΒΑΣΗΣ
Η πρόσβαση στο σεμινάριο είναι απεριόριστης διάρκειας.
Στοιχεία σεμιναρίου
- Διαλέξεις 49
- Εξετάσεις 0
- Διάρκεια 15 ώρες
- Επίπεδο γνώσεων All levels
- Γλώσσα Ελληνική
- Εγγεγραμμένοι 309
- Πιστοποιητικό Ναι
- Assessments Ναι
- Μαθήματα Αμπελουργίας
- Περιγραφή της αμπέλου και βοτανική ταξινόμηση
- Στάδια ανάπτυξης και σημασία τους
- Παράγοντες που επιδρούν στην ανάπτυξη της αμπέλου
- Άνθηση, επικονίαση και γονιμοποίηση
- Ανάπτυξη και ωρίμανση των σταφυλιών
- Γεύση, άρωμα, χρώμα και άλλα χαρακτηριστικά του γλεύκους
- Εντομολογικοί εχθροί της αμπέλου
- Μυκητολογικοί εχθροί της αμπέλου
- Άλλες ασθένειες (ιοί, βακτήρια κ.ο.κ.) της αμπέλου
- Τα αγριόχορτα (ζιζάνια) του αμπελώνα
- Κατεργασία εδάφους
- Χειμερινό κλάδεμα: Διαμόρφωση και καρποφορία
- Θερινά κλαδέματα: Βλαστολογήματα, κορυφολογήματα, αραίωμα, χαραγή
- Βιολογική λίπανση αμπέλου
- Τύποι πολλαπλασιασμού
- Εγκατάσταση μητρικού αμπελώνα
- Προϋποθέσεις φύτευσης
- Καλλιεργητικές περιποιήσεις μητρικού αμπελώνα
- Συλλογή κληματίδων
- Διατήρηση κληματίδων
- Εμβολιασμός
- Στοιχεία Οινοποίησης/Χειρισμοί μετά τη συγκομιδή/Παλαίωση στο βαρέλι και το μπουκάλι
- Περιβάλλον και οργάνωση κάβας
- Επιτρεπόμενες οινοποιήσιμες ποικιλίες ανά περιοχή & αμπελογραφία
- Μαθήματα Οινολογίας
- Η διαδικασία παραγωγής κρασιού
- Το κόστος της οινοποίησης
- Εξοπλισμός και εγκαταστάσεις
- Υλικά οινοποιείου
- Σάκχαρα και οξέα
- Οξύτητα και διοξείδιο του θείου
- Υγιεινή οινοποιείου
- Η περίοδος του σπασίματος
- Συγκομιδή σταφυλιών
- Επεξεργασία ραγών
- Μαγιές οινοποίησης
- Αλκοολική ζύμωση
- Μηλογαλακτική ζύμωση και άλλες ζυμώσεις
- Εξευγενισμός και υλικά εξευγενισμού
- Διαύγαση και σταθεροποίηση
- Φιλτράρισμα
- Εμφιάλωση
- Παράδειγμα οινοποίησης ερυθρής ποικιλίας
- Παράδειγμα οινοποίησης λευκής ποικιλίας
- Παραγωγή αφρώδους οίνου
- Παραγωγή κρασιού από φρούτα
- Μικρά αλλά σημαντικά μυστικά
- Εργαστηριακές μετρήσεις
- Σημειώσεις σεμιναρίου
Κουνδουράκης Σπύρος
ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ
Πολύ βοηθητικό σεμινάριο, με άριστες διαλέξεις.
Κάντε μια ερώτηση
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.
12 Comments
Καλησπέρα! Ημερομηνίες του σεμιναρίου παρακαλώ,
Καλησπέρα σας. Το σεμινάριο είναι άμεσα διαθέσιμο και μπορείτε να το παρακολουθήσετε οποιαδήποτε ημέρα και ώρα στο δικό σας ρυθμό.
Καλημέρα , παρακαλουθώ το σεμινάριο . εχω να σας κάνω μια ερώτηση όσο αφορά την ολική και ενεργή οξύτιτα .Η όξινη γεύση ειδικά των λευκών κρασιών δεν οφείλεται στην ενεργή οξύτιτα (δηλαδή PH) ;
σας ευχαριστώ
Η ολική οξύτητα μας λέει τη συγκέντρωση των οξέων που υπάρχουν στο κρασί, ενώ το επίπεδο του pH μας λέει πόσο έντονη είναι η γεύση αυτών των οξέων. Για παράδειγμα, ένα κρασί με ολική οξύτητα 6g/l και pH 3,2, θα είναι περισσότερο όξινο από ένα κρασί με ολική οξύτητα 4g/l με το ίδιο επίπεδο pH. Επομένως, το pH δεν είναι υπεύθυνο για την όξινη γεύση.
όταν 2 κρασιά έχουν ίδια ολική οξύτητα για παράδειγμα 6g/l και το ένα έχει pH 3.2 και το άλλο έχει pH 3.0 πιο όξινη γεύση δε θα έχει το κρασί με το χαμιλότερο pH δηλαδή αυτό που έχει 3.0 ;
Επίσης όταν ένα κρασί έχει ολική οξύτητα 6g/l και pH 3.2 και ένα άλλο κρασί έχει ολική οξύτιτα 4g/l και pH 3.0 Ποιο θα έχει πιο όξινη γεύση;
Γεια σας.Σκέφτομαι να δώσω το απαιτούμενο ποσό για την δυνατότητα πρόσβασης στο σεμινάριο.Έχω τρεις ερωτήσεις προς το παρόν;
1η:Κάθε ενότητα περιέχει βίντεο ή σχετικά κείμενα
2η:Εφόσον πληρώσω μπορώ να έχω πρόσβαση όποτε και όσες φορές θέλω;
3η Πόσο ευχαριστημένοι είναι άλλοι αγοραστές και που υπάρχουν κριτικές που αφορούν το πρόγραμμα αυτό;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!
Καλησπέρα σας. Ευχαριστούμε πολύ για το ενδιαφέρον. Σας απαντώ με τη σειρά που θέσατε τις ερωτήσεις:
1. Κάθε ενότητα περιέχει βίντεο. Τα κείμενα και οι παρουσιάσεις είναι προσβάσιμες στις τελευταίες διαλέξεις.
2. Η πρόσβαση είναι απεριόριστης χρονικής διάρκειας, οποιαδήποτε στιγμή.
3. Επειδή είναι καινούρια η πλατφόρμα (ως σχεδιασμός) δεν υπάρχουν κριτικές. Όμως για το συγκεκριμένο σεμινάριο έχουμε λάβει πολύ καλά λόγια στο email & στο Facebook. Πιστεύω ότι θα μείνετε απόλυτα ικανοποιημένος.
Το σεμινάριο σας ήταν κατατοπιστικότατο.
Σας ευχαριστώ πολύ. Τώρα πλέον στην πράξη και με ανατροφοδότηση θα γίνει η κατάλληλη χρήση όλων αυτών των γνώσεων, ενώ ότι χρειαστώ θα σας το ρωτήσω ξανά.
Σας ευχαριστώ
Σαμανδαράς Πέτρος.
Να είστε καλά. Είμαστε πάντα στη διάθεσή σας 😊
Καλησπέρα, τα μαθήματα οινοποίησης είναι ίδια με αυτά του σεμιναρίου “οινοποίηση”;
Ρωτάω γιατί με ενδιαφέρει και η αμπελουργία αλλά στην οινοποίηση δεν θέλω να κανω “εκπτώσεις”
Καλησπέρα, είναι ακριβώς τα ίδια 🙂