Αμπελουργία-Οινολογία
€100.00
€30.00
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ
Στο παρόν σεμινάριο αναλύονται όλα τα βήματα από την εγκατάσταση του αμπελώνα μέχρι την παραγωγή κρασιού από το σπίτι ή ένα μικρό οινοποιείο. Η παρακολούθηση του σεμιναρίου δίνει στους συμμετέχοντες μια πλήρη κατάρτιση ώστε να επιτύχουν όχι μόνο το καλύτερο αποτέλεσμα αλλά και να προσαρμόσουν το τελικό προϊόν (κρασί-σταφύλι) στις δικές τους ανάγκες.
ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ
- Επαγγελματίες αμπελοκαλλιεργητές που θέλουν να διευρύνουν τις γνώσεις τους.
- Ερασιτέχνες αμπελουργούς που παράγουν μικρές ποσότητες κρασιού.
- Οινοποιούς και εμπόρους κρασιών οι οποίοι αναζητούν άριστη ποιότητα προϊόντος.
- Αρχάριους που επιθυμούν να δραστηριοποιηθούν στον τομέα.
- Γεωτεχνικούς.
- Φοιτητές γεωπονικών επιστημών.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ
Το παρόν σεμινάριο οδηγεί σε Πιστοποιητικό Παρακολούθησης διάρκειας 15 ωρών.
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΠΡΟΣΒΑΣΗΣ
Η πρόσβαση στο σεμινάριο είναι απεριόριστης διάρκειας.
Στοιχεία σεμιναρίου
- Διαλέξεις 49
- Εξετάσεις 0
- Διάρκεια 15 ώρες
- Επίπεδο γνώσεων Αρχάριο+
- Γλώσσα Ελληνική
- Εγγεγραμμένοι 240
- Assessments Ναι
-
Μαθήματα Αμπελουργίας
- Περιγραφή της αμπέλου και βοτανική ταξινόμηση
- Στάδια ανάπτυξης και σημασία τους
- Παράγοντες που επιδρούν στην ανάπτυξη της αμπέλου
- Άνθηση, επικονίαση και γονιμοποίηση
- Ανάπτυξη και ωρίμανση των σταφυλιών
- Γεύση, άρωμα, χρώμα και άλλα χαρακτηριστικά του γλεύκους
- Εντομολογικοί εχθροί της αμπέλου
- Μυκητολογικοί εχθροί της αμπέλου
- Άλλες ασθένειες (ιοί, βακτήρια κ.ο.κ.) της αμπέλου
- Τα αγριόχορτα (ζιζάνια) του αμπελώνα
- Κατεργασία εδάφους
- Χειμερινό κλάδεμα: Διαμόρφωση και καρποφορία
- Θερινά κλαδέματα: Βλαστολογήματα, κορυφολογήματα, αραίωμα, χαραγή
- Βιολογική λίπανση αμπέλου
- Τύποι πολλαπλασιασμού
- Εγκατάσταση μητρικού αμπελώνα
- Προϋποθέσεις φύτευσης
- Καλλιεργητικές περιποιήσεις μητρικού αμπελώνα
- Συλλογή κληματίδων
- Διατήρηση κληματίδων
- Εμβολιασμός
- Στοιχεία Οινοποίησης/Χειρισμοί μετά τη συγκομιδή/Παλαίωση στο βαρέλι και το μπουκάλι
- Περιβάλλον και οργάνωση κάβας
- Επιτρεπόμενες οινοποιήσιμες ποικιλίες ανά περιοχή & αμπελογραφία
-
Μαθήματα Οινολογίας
- Η διαδικασία παραγωγής κρασιού
- Το κόστος της οινοποίησης
- Εξοπλισμός και εγκαταστάσεις
- Υλικά οινοποιείου
- Σάκχαρα και οξέα
- Οξύτητα και διοξείδιο του θείου
- Υγιεινή οινοποιείου
- Η περίοδος του σπασίματος
- Συγκομιδή σταφυλιών
- Επεξεργασία ραγών
- Μαγιές οινοποίησης
- Αλκοολική ζύμωση
- Μηλογαλακτική ζύμωση και άλλες ζυμώσεις
- Εξευγενισμός και υλικά εξευγενισμού
- Διαύγαση και σταθεροποίηση
- Φιλτράρισμα
- Εμφιάλωση
- Παράδειγμα οινοποίησης ερυθρής ποικιλίας
- Παράδειγμα οινοποίησης λευκής ποικιλίας
- Παραγωγή αφρώδους οίνου
- Παραγωγή κρασιού από φρούτα
- Μικρά αλλά σημαντικά μυστικά
- Εργαστηριακές μετρήσεις
-
Σημειώσεις σεμιναρίου
8 Comments
Καλησπέρα! Ημερομηνίες του σεμιναρίου παρακαλώ,
Καλησπέρα σας. Το σεμινάριο είναι άμεσα διαθέσιμο και μπορείτε να το παρακολουθήσετε οποιαδήποτε ημέρα και ώρα στο δικό σας ρυθμό.
Καλημέρα , παρακαλουθώ το σεμινάριο . εχω να σας κάνω μια ερώτηση όσο αφορά την ολική και ενεργή οξύτιτα .Η όξινη γεύση ειδικά των λευκών κρασιών δεν οφείλεται στην ενεργή οξύτιτα (δηλαδή PH) ;
σας ευχαριστώ
Η ολική οξύτητα μας λέει τη συγκέντρωση των οξέων που υπάρχουν στο κρασί, ενώ το επίπεδο του pH μας λέει πόσο έντονη είναι η γεύση αυτών των οξέων. Για παράδειγμα, ένα κρασί με ολική οξύτητα 6g/l και pH 3,2, θα είναι περισσότερο όξινο από ένα κρασί με ολική οξύτητα 4g/l με το ίδιο επίπεδο pH. Επομένως, το pH δεν είναι υπεύθυνο για την όξινη γεύση.
όταν 2 κρασιά έχουν ίδια ολική οξύτητα για παράδειγμα 6g/l και το ένα έχει pH 3.2 και το άλλο έχει pH 3.0 πιο όξινη γεύση δε θα έχει το κρασί με το χαμιλότερο pH δηλαδή αυτό που έχει 3.0 ;
Επίσης όταν ένα κρασί έχει ολική οξύτητα 6g/l και pH 3.2 και ένα άλλο κρασί έχει ολική οξύτιτα 4g/l και pH 3.0 Ποιο θα έχει πιο όξινη γεύση;
Γεια σας.Σκέφτομαι να δώσω το απαιτούμενο ποσό για την δυνατότητα πρόσβασης στο σεμινάριο.Έχω τρεις ερωτήσεις προς το παρόν;
1η:Κάθε ενότητα περιέχει βίντεο ή σχετικά κείμενα
2η:Εφόσον πληρώσω μπορώ να έχω πρόσβαση όποτε και όσες φορές θέλω;
3η Πόσο ευχαριστημένοι είναι άλλοι αγοραστές και που υπάρχουν κριτικές που αφορούν το πρόγραμμα αυτό;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων!
Καλησπέρα σας. Ευχαριστούμε πολύ για το ενδιαφέρον. Σας απαντώ με τη σειρά που θέσατε τις ερωτήσεις:
1. Κάθε ενότητα περιέχει βίντεο. Τα κείμενα και οι παρουσιάσεις είναι προσβάσιμες στις τελευταίες διαλέξεις.
2. Η πρόσβαση είναι απεριόριστης χρονικής διάρκειας, οποιαδήποτε στιγμή.
3. Επειδή είναι καινούρια η πλατφόρμα (ως σχεδιασμός) δεν υπάρχουν κριτικές. Όμως για το συγκεκριμένο σεμινάριο έχουμε λάβει πολύ καλά λόγια στο email & στο Facebook. Πιστεύω ότι θα μείνετε απόλυτα ικανοποιημένος.