- 7 Ενότητες
- 96 Διαλέξεις
- Lifetime
Expand all sectionsCollapse all sections
- Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων: HACCP I13
- 1.1Ασφάλεια τροφίμων5 Λεπτά
- 1.2Παθογόνοι μικροοργανισμοί και τροφικές δηλητηριάσεις20 Λεπτά
- 1.3Κίνδυνοι στα τρόφιμα και επιμολύνσεις14 Λεπτά
- 1.4Υγιεινή προσωπικού10 Λεπτά
- 1.5Καθαρισμός και απολύμανση7 Λεπτά
- 1.6Μυοκτονία-απεντόμωση & επιμολύνσεις τροφίμων9 Λεπτά
- 1.7Ανάλυση και Σχεδιασμός HACCP16 Λεπτά
- 1.8HACCP και εφαρμογή συστημάτων αυτοελέγχου6 Λεπτά
- 1.9Κριτήρια επιθεωρήσεων HACCP24 Λεπτά
- 1.10Εφαρμογή HACCP σε χώρους μαζικής εστίασης4 Λεπτά
- 1.11Κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής7 Λεπτά
- 1.12Κανόνες προετοιμασίας τροφίμων14 Λεπτά
- 1.13Νομοθεσία και τρόφιμα9 Λεπτά
- Εφαρμοσμένο HACCP (επιπέδου 2)8
- 2.1Γενικά στοιχεία HACCP21 Λεπτά
- 2.2Εφαρμογή συστήματος HACCP22 Λεπτά
- 2.3Παραδείγματα μελετών HACCP26 Λεπτά
- 2.4Εφαρμογές HACCP σε αγροτικά προϊόντα19 Λεπτά
- 2.5Εφαρμογές HACCP σε εμφιαλωμένο νερό και χυμούς φρούτων8 Λεπτά
- 2.6Απαραίτητα αρχεία HACCP9 Λεπτά
- 2.7Απαραίτητα αρχεία HACCP σε γαλακτοβιομηχανίες12 Λεπτά
- 2.8Απαραίτητα αρχεία HACCP σε γαλακτοκομικά προϊόντα10 Λεπτά
- Εισαγωγή στο ISO 22000 & HACCP49
- 3.1Εισαγωγικά στοιχεία5 Λεπτά
- 3.2Γιατί να εφαρμόσω HACCP;2 Λεπτά
- 3.3Φυσικοί κίνδυνοι1 Λεπτό
- 3.4Χημικοί κίνδυνοι1 Λεπτό
- 3.5Βιολογικοί κίνδυνοι1 Λεπτό
- 3.6Οι 7 αρχές του HACCP1 Λεπτό
- 3.7Η πρώτη αρχή2 Λεπτά
- 3.8Η δεύτερη αρχή2 Λεπτά
- 3.9Η τρίτη αρχή1 Λεπτό
- 3.10Η τέταρτη αρχή2 Λεπτά
- 3.11Η πέμπτη αρχή1 Λεπτό
- 3.12Η έκτη αρχή2 Λεπτά
- 3.13Η έβδομη αρχή1 Λεπτό
- 3.14Το σχέδιο HACCP1 Λεπτό
- 3.15Σχηματισμός ομάδας1 Λεπτό
- 3.16Περιγραφή προϊόντος1 Λεπτό
- 3.17Καθορισμός προβλεπόμενης χρήσης1 Λεπτό
- 3.18Διάγραμμα ροής1 Λεπτό
- 3.19Επιτόπια επαλήθευση διαγράμματος ροής1 Λεπτό
- 3.20Επιτόπια επιβεβαίωση διαγράμματος ροής1 Λεπτό
- 3.21Εμπόδια κατά την εφαρμογή του HACCP2 Λεπτά
- 3.22Προαπαιτούμενα προγράμματα10 Λεπτά
- 3.23Ορθές παρασκευαστικές πρακτικές4 Λεπτά
- 3.24Έλεγχοι παραγωγής και διαδικασιών2 Λεπτά
- 3.25Μέτρα ελέγχου3 Λεπτά
- 3.26Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα HACCP2 Λεπτά
- 3.27Περί ISO 220004 Λεπτά
- 3.28Η εφαρμογή του ISO 220001 Λεπτό
- 3.29Πλεονεκτήματα του ISO 220002 Λεπτά
- 3.30Λεξιλόγιο και όροι ISO 220007 Λεπτά
- 3.31Εγκατάσταση Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ)1 Λεπτό
- 3.32Τεκμηρίωση ΣΔΑΤ3 Λεπτά
- 3.33Υπευθυνότητα διοίκησης2 Λεπτά
- 3.34Πολιτική Ασφάλειας Τροφίμων3 Λεπτά
- 3.35Εσωτερική και εξωτερική επικοινωνία2 Λεπτά
- 3.36Έκτακτες καταστάσεις2 Λεπτά
- 3.37Ανασκόπηση διοίκησης2 Λεπτά
- 3.38Διαχείριση πόρων4 Λεπτά
- 3.39Σχεδιασμός και υλοποίηση ασφαλών προϊόντων6 Λεπτά
- 3.40Διεξαγωγή ανάλυσης επικινδυνότητας3 Λεπτά
- 3.41Καθιέρωση Προαπαιτούμενων Προγραμμάτων2 Λεπτά
- 3.42Υιοθέτηση Σχεδίου HACCP5 Λεπτά
- 3.43Επικαιροποίηση εγγράφων, ιχνηλασιμότητα και σχέδιο επαλήθευσης7 Λεπτά
- 3.44Έλεγχοι μη συμμόρφωσης-Διορθωτικές ενέργειες5 Λεπτά
- 3.45Επικύρωση ΣΔΑΤ-Επαλήθευση ΣΔΑΤ-Εσωτερική επιθεώρηση-Βελτίωση ΣΔΑΤ-Επικαιροποίηση14 Λεπτά
- 3.46Τεκμηρίωση προτύπου-Έγγραφα25 Λεπτά
- 3.47Είδη & διαδικασία επιθεωρήσεων40 Λεπτά
- 3.48Αντιστοιχίσεις μεταξύ HACCP και ISO 220005 Λεπτά
- 3.50Το νέο πρότυπο ISO 220004 Λεπτά
- Πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων12
- 4.1Εισαγωγικά5 Λεπτά
- 4.2Πιστοποίηση και διαπίστευση βιολογικών προϊόντων5 Λεπτά
- 4.3Ετικέτα βιολογικών προϊόντων7 Λεπτά
- 4.4Πιστοποίηση μεταποιημένων βιολογικών προϊόντων5 Λεπτά
- 4.5Ο έλεγχος των βιολογικών προϊόντων6 Λεπτά
- 4.6Νομοθετικό πλαίσιο βιολογικών προϊόντων5 Λεπτά
- 4.7Βήματα πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων12 Λεπτά
- 4.8Έκδοση πιστοποιητικού8 Λεπτά
- 4.9Οφέλη ανάπτυξης βιολογικών προϊόντων16 Λεπτά
- 4.10Επιθεωρήσεις βιολογικών προϊόντων9 Λεπτά
- 4.11Ετήσια και έκτακτη επιθεώρηση6 Λεπτά
- 4.12Δειγματοληψίες16 Λεπτά
- Ποιότητα ελαιολάδου13
- 5.1Γενικά χαρακτηριστικά ελαιολάδου6 Λεπτά
- 5.2Κατηγορίες ελαιολάδου8 Λεπτά
- 5.3Κριτήρια ποιότητας ελαιολάδου12 Λεπτά
- 5.4Οργανοληπτική αξιολόγηση ελαιολάδου14 Λεπτά
- 5.5Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ποικιλιών ελιάς9 Λεπτά
- 5.6Συσκευασία ελαιολάδου12 Λεπτά
- 5.7Διατροφική επισήμανση7 Λεπτά
- 5.8Συσκευασία και εμπορία ελαιολάδου5 Λεπτά
- 5.9Διασφάλιση ποιότητας ελαιολάδου10 Λεπτά
- 5.10Κριτήρια επιλογής ελαιολάδου5 Λεπτά
- 5.11Ελαιοτριβείο και ποιότητα6 Λεπτά
- 5.12Οι λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά3 Λεπτά
- 5.13Συγκομιδή-Μεταφορά-Αποθήκευση2 Λεπτά
- Έντυπο υλικό1
- ΓΡΑΠΤΗ ΕΞΕΤΑΣΗ ΓΙΑ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΕΠΙΜΟΡΦΩΣΗΣΗ εξέταση είναι προαιρετική για εκείνους που επιθυμούν την απόκτηση Πιστοποιητικού Επιμόρφωσης. Επιπλέον κόστος 35€. Αναφέρεται μόνο σε ήδη εγγραμμένους στο σεμινάριο. Επικοινωνήστε μαζί μας ώστε να σας στείλουμε τον απαραίτητο κωδικό πρόσβασης.1